Masakan Ikan untuk Pemula: Resep Sederhana dan Panduannya

Memasak ikan bisa menjadi kegiatan yang menyenangkan, termasuk bagi pemula dalam dunia kuliner. Ikan adalah bahan pangan yang kaya akan protein, rendah lemak jenuh, dan kaya akan asam lemak omega-3 yang baik untuk kesehatan jantung. Namun, bagi sebagian orang, mengolah masakan ikan mungkin terasa menantang. Oleh karena itu, dalam artikel ini, kita akan membahas beberapa resep sederhana dan panduan praktis bagi pemula untuk memasak ikan dengan mudah.

Mengenal Jenis-Jenis Ikan yang Cocok untuk Pemula

Sebelum memasak ikan, penting untuk memilih jenis ikan yang tepat. Beberapa jenis ikan yang cocok untuk pemula antara lain:

1. Ikan Gurame

Ikan ini sangat populer dan memiliki daging yang lezat serta tidak terlalu berbau amis. Gurame dapat dimasak dengan berbagai cara, seperti digoreng, dibakar, atau direbus.

2. Ikan Bandeng

Bandeng adalah salah satu ikan air tawar yang banyak digemari. Dagingnya yang lembut dan rasa yang gurih membuatnya menjadi pilihan yang bagus untuk pemula dalam memasak.

3. Ikan Patin

Ikan Patin juga termasuk jenis ikan air tawar yang lezat dan mudah dimasak. Dagingnya yang lembut membuat patin bisa diolah menjadi berbagai hidangan, seperti pecel patin, pepes patin, atau bakar patin.

4. Ikan Kakap Putih

Ikan Kakap Putih memiliki daging yang tebal dan lezat. Rasanya yang enak dan tidak terlalu kuat membuatnya menjadi pilihan yang cocok untuk pemula dalam memasak.

5. Ikan Kerapu

Kerapu adalah salah satu jenis ikan laut yang sering digunakan dalamberbagai jenis  masakan. Dagingnya yang tebal dan mudah dimasak membuatnya cocok untuk pemula yang ingin mencoba masakan ikan laut.

Resep Sederhana Masakan Ikan untuk Pemula

1. Ikan Goreng Tepung

Bahan-bahan:

• 2 filet ikan (pilih jenis ikan yang Anda sukai)
• ½ cangkir tepung terigu
• 1 telur, kocok
• 1 cangkir tepung roti
• Garam dan merica secukupnya
• Minyak untuk menggoreng

Cara Memasak:

1. Panaskan minyak dalam wajan.
2. Bersihkan ikan dan potong sesuai selera.
3. Campurkan tepung terigu dengan garam dan merica di dalam mangkuk.
4. Celupkan potongan ikan ke dalam campuran tepung terigu, kemudian ke dalam telur kocok, dan terakhir gulingkan di tepung roti hingga seluruh permukaan ikan tertutup.
5. Goreng ikan dalam minyak panas hingga kecokelatan dan matang sempurna.
6. Angkat dan tiriskan ikan goreng di atas tisu dapur untuk menghilangkan sisa minyak.
7. Sajikan ikan goreng tepung dengan saus tartar atau saus sambal sebagai pelengkap.

2. Ikan Bakar Bumbu Kecap

Bahan-bahan:

• 2 ekor ikan (gurame, bandeng, atau ikan kakap putih)
• 4 sendok makan kecap manis
• 2 siung bawang putih, haluskan
• 1 sendok makan minyak sayur
• Garam dan merica secukupnya
• Irisan jeruk nipis untuk penyajian
• Daun seledri atau daun bawang untuk taburan (opsional)

Cara Memasak:

1. Bersihkan ikan dan potong beberapa sayatan di bagian sisi ikan agar bumbu meresap lebih baik.
2. Campurkan kecap manis, bawang putih, minyak sayur, garam, dan merica dalam mangkuk untuk membuat marinasi.
3. Oleskan marinasi ke seluruh permukaan ikan dan diamkan selama minimal 30 menit agar bumbu meresap.
4. Siapkan panggangan atau grill, panaskan dengan api sedang.
5. Panggang ikan selama sekitar 10-15 menit di setiap sisi atau sampai matang dengan warna kecokelatan.
6. Angkat ikan dan sajikan dengan irisan jeruk nipis serta taburan daun seledri atau daun bawang jika diinginkan.

3. Ikan Kuah Asam Pedas

Bahan-bahan:

• 2 filet ikan (ikan patin atau ikan kakap putih)
• 500 ml air
• 3 buah cabai merah, iris serong
• 2 buah tomat, potong-potong
• 2 lembar daun jeruk
• 2 batang serai, memarkan
• 3 cm lengkuas, memarkan
• 2 sendok makan kecap manis
• Garam dan gula secukupnya
• Minyak untuk menumis

Cara Memasak:

1. Panaskan minyak dalam panci, tumis cabai merah, daun jeruk, serai, dan lengkuas hingga harum.
2. Tambahkan air dan biarkan mendidih.
3. Masukkan ikan, tomat, kecap manis, garam, dan gula. Aduk perlahan.
4. Masak hingga ikan matang dan bumbu meresap, sekitar 10-15 menit.
5. Koreksi rasa sesuai selera.
6. Angkat dan sajikan ikan kuah asam pedas hangat dengan nasi putih.

Panduan Praktis untuk Memasak Ikan bagi Pemula

1. Pilih Ikan yang Segar

Pastikan ikan yang akan Anda masak segar dengan memeriksa mata yang cerah, kulit yang kenyal, dan aroma yang segar.

2. Penyimpanan yang Benar

Simpan ikan dalam lemari es atau freezer sesegera mungkin setelah dibeli. Ikan segar hanya tahan selama beberapa hari dalam lemari es.

3. Gunakan Bumbu Sederhana

Untuk pemula, mulailah dengan menggunakan bumbu dan rempah-rempah sederhana seperti garam, merica, atau lemon untuk meningkatkan rasa ikan.

4. Perhatikan Waktu Memasak

Ikan cenderung cepat matang. Jadi, pastikan Anda tidak memasaknya terlalu lama agar tidak menjadi kering dan keras.

Baca juga: Masakan Plant-Based, Coba 7 Hidangan Lezat Tanpa Daging Ini 

Memasak ikan pada dasarnya tidaklah rumit, terutama bagi pemula dalam dunia kuliner. Dengan memilih jenis ikan yang tepat, mengikuti resep sederhana, dan memperhatikan panduan praktis di atas, Anda dapat dengan mudah menciptakan masakan ikan yang lezat dan bergizi. Jadi, mari mulai memasak dan menikmati berbagai hidangan ikan yang lezat di rumah!